提起中国四大菜系，大家都心中有数——鲁、川、粤、苏。既然是中国厨房的重要组成部分，那么不可少的便是以各种各样的海鲜为食材。今天，我们就来探讨一下，在中国常见的鱼有哪些。
首先，我们得知道在中国鱼类比较多的地方，以湖北、安徽、江苏、浙江、福建、广东等地较为多。而中华鲟、青鱼、鲢鱼、草鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼等便是常见的鱼种之一。
中华鲟，又称没齿鲟，是我国长江水系特有的珍稀、濒危鱼种。中华鲟身体长而略扁，背部呈蓝灰色，头部较小，口裂大。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高。
青鱼，又称圆鱼，是我国长江水系的特有品种，性生长迅速，生长周期短，肉质鲜美，且营养丰富，含有大量优质蛋白质、矿物质，是人们很喜欢的鱼种之一。
鲢鱼，又称大头鱼，是青鱼的亲戚，因其头部突出而得名。鲢鱼肉质细嫩、味道清新，营养价值较高。鲢鱼带有较多的胶原蛋白和胶原钙，大量食用可有效减少血脂、软化血管，促进新陈代谢。
草鱼，体型粗壮，背略呈棕绿色，腹部稍白，唇较厚。草鱼味鲜美、肉质细嫩，是很多家庭菜谱中常见的食材之一。
鲤鱼，在中国，一般指草鲤，是鲤科鱼类中最常见、被人们熟知的品种之一。鲤鱼是我国世界闻名的食用鱼，肉质细嫩、味道鲜美，自古以来就是高级宴席上常见的佳肴之一。
鳙鱼，是一种非常适合养殖的草食性鱼类，肉质细腻，口感美味，营养丰富，常被用于制作美食。
鲫鱼，又称鲫、静水鲫，是中国鱼类中广泛分布的一种鲤科鱼类。鲫鱼常见于江河、湖泊等淡水水域中，它的肉质细嫩、味道鲜美，是很多人非常喜欢的食材。
以上便是在中国常见的鱼种之一，另外还有很多诸如罗非鱼、刀鱼、鳢鱼等等鱼类，也是在很多家庭里常见的食材。