牛肉作为我们日常餐桌上重要的肉类，在烹饪中也是丰富多样，其中煮牛肉是一种非常受欢迎的菜品。今天小编就教大家怎么煮牛肉，跟着小编的步骤走，一起学会做菜吧。
步骤一：选用好牛肉。选用瘦肉口感会更佳，适量白汤或清水涮烫至稍微变色后撇去浮沫；
步骤二：加入调料。将花椒、干辣椒、香菜、蒜、姜、盐、鸡精等放入鲜汤中一煮，使调料的芳香味充分渗入牛肉中；
步骤三：开火加热。大火加热煮开后再转小火，用勺子不断舀起涮熟的牛肉汤汁倒在肉片上；
步骤四：加入配菜。可根据个人口味加入豆腐、海带等配菜；
步骤五：出锅。等到所有配菜煮熟后关火，入味盛在碗里，上面撒一些葱花和香菜末，香气四溢，味道十足。
怎么煮牛肉？试试这种嫩到掉渣的方法！
牛肉是家常菜中非常常见的一种食材，但是如果不掌握好烹饪技巧，很容易煮出筋道难吃的牛肉。下面，小编教大家一个能够解决牛肉老糟糕问题的方法，让你秒变大厨！
材料：牛肉500克、姜片少许、料酒、盐、生抽、鸡精、糖、素油适量。
步骤：
1、约20分钟用清水泡洗牛肉，将血水泡出。
2、放入清水加姜片料酒焯水，至肉色变白色即可捞出。
3、热锅凉油，放姜片，再将煮好的牛肉入锅，与姜片一起煸炒，放盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒片刻。
4、倒入适量的水，煮开后转小火炖煮约一小时，让牛肉慢慢入味嫩化即可。
小编这里要介绍一个巧妙的小窍门，就是在步骤4中加入少量的素油，可以满足肉中的脂肪需求，让肉烧好后更加嫩滑；同时，豆沙色的油汁也让你煮出的牛肉诱人无比，赶快试试吧！
妙招揭秘！如何开水煮肉不柴不老，让你成为家中厨神？
在中国的餐桌上，肉类食品占据了重要地位。而煮肉作为最简单常见的一种烹饪方式，也无疑是让人们爱不释手的美食。但是，如何烧一锅嫩滑、鲜美的牛肉呢？接下来，我们就来分享一下如何煮牛肉不柴不老的绝妙方法，让你成为家中厨神！
第一招：先用冷水入锅。
取一个干净的锅，加入水，将肉放入锅中，之后再开火。 这里建议肉与水的比例是1：3，这样烹制出来的肉既嫩又鲜美。
第二招：加入高汤。
将煮牛肉的水换成高汤，这样肉汤的味道就会更加浓郁。高汤可以自己熬，也可以去超市或菜市场买现成的。
第三招：加入调料。
在锅中加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煮出的肉香味更加浓郁。
第四招：转小火。
等锅中的水开始沸腾，转小火，然后撇去浮沫，加盖儿焖煮。这样牛肉就能慢慢地入味儿。
第五招：锅盖微开。
焖煮30分钟后，用筷子伸进牛肉中，能够轻松穿透，肉质已经熟了。这个时候，将锅盖微开，水煮肉的鲜香味就四溢而出了。
第六招：酱油入汁。
加入适量的酱油，调整肉的色泽和味道。如果你想要更加入味的效果，可以加入自己喜欢的调料，如豆瓣、辣酱等等。
记住，煮牛肉的时间不能过长，否则会损失营养，变得柴老。接下来，绝妙秘诀已经为你揭晓，让你轻松上手，成为煮牛肉的大师！