青椒炒牛肉，是一道口感独特，颜色鲜艳，且营养丰富的好菜。制作简单，适合各种人群食用，也方便家庭日常烹饪。下面跟着我们一起学习如何制作美味青椒炒牛肉吧。
食材
主料：小切牛肉200g；青椒100g，红椒100g
辅料：盐、生抽、料酒、油、葱、姜。
步骤
1.做菜前，将牛肉洗净，切成薄片，加适量盐，料酒抓匀，腌制15分钟；
2.青椒洗净去籽，切成条状，红椒同理备好；
3.利用葱姜的味道调味，将葱姜切碎，加入腌制好的牛肉中搅拌均匀；
4.热锅凉油，油热加入葱姜煸炒至出香味；
5.加入腌制好的牛肉，快火翻炒，使牛肉变色并均匀受热；
6.加入青椒、红椒，过大约2分钟后，青椒、红椒会变得软烂，此时加少量盐和生抽，翻炒均匀即可。
家常青椒炒牛肉怎么做？快来看看这份详细的做法！
青椒炒牛肉是一道经典的家常菜，味道鲜美，做法简单，深受广大人民群众的喜爱。下面是本人总结的可以让青椒炒牛肉更加美味的做法。
食材
- 牛肉 250克
- 青椒 2个
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 油 相关工具适量
- 酱油 2勺
- 糖 1勺
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
步骤
- 牛肉切片，加适量油，料酒和生姜拌匀腌制10分钟。
- 青椒切块，蒜切末备用。
- 锅热油后加入蒜末爆香，放入牛肉翻炒至变色。
- 倒入青椒块，继续翻炒至变软糯。
- 加入酱油、糖、盐和一些水，调味翻炒均匀，青椒稍微焯一会儿。
- 水淀粉加水调匀成糊，慢慢加入锅内，翻拌至四周都有芡汁后即可关火。
小贴士
- 牛肉腌制时间不要太长，否则口感会变老；
- 翻炒的时候可以加一些水，这样汁水会更加充足，口感也会更加嫩滑;
- 如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒
青椒炒牛肉：口感鲜美的家常菜
青椒炒牛肉是一道传统的川菜，因为肉质鲜嫩多汁，口感层次分明，因此备受食客的喜爱。其实青椒炒牛肉可不仅仅只是川菜，其他地方也有以青椒为主材料的菜肴，驰名中外，比如香港的青椒牛柳，广东的青椒炒肉片。下面我们就来说一下青椒炒牛肉的做法。
材料：
- 牛肉150克
- 青椒2个
- 姜末、葱花适量
- 盐、料酒、生抽、淀粉适量
步骤：
- 将牛肉切丝，锅内加油，烧至5成热，放入牛肉丝，煸炒至变色后，放入料酒，翻炒均匀
- 青椒去籽、切丝
- 将青椒放入已炒好的牛肉丝中
- 加入盐、生抽调味，青椒焯水，捞起沥干
- 锅中放底油，等油八成热后，放入姜末和葱花爆香
- 放入青椒和炒好的肉丝，再加入一点生抽、淀粉翻炒均匀即可
青椒炒牛肉既可以单独当主菜，也可以当作一道下饭菜。口感鲜美，辣度适中，营养丰富，一定会让你胃口大开。