曲曲菜是一种常见的蔬菜，俗称莴笋、竹笋、笋干菜等。它是竹亚科竹笋属的植物的嫩芽，别名没糕笋。曲曲菜因为其外观类似蛇身，在中国南方沿海一带会有“没糕祭蛇”的传统节日。
曲曲菜既可以热炒，也可以泡发做成凉菜，口感爽脆，味道清香。曲曲菜还有很多的营养价值，含有多种维生素和微量元素，对于强身健体很有帮助。据研究，曲曲菜还具有抗癌、降糖、降血压等保健作用。
如果你想要在家中做一道美味又营养的曲曲菜，可以先将其泡发去掉涩味，同时细心的把表皮去干净，然后可以根据喜好加入调料，烹饪时间掌握好，避免曲曲菜的口感变差。