菜板，也被称作切菜板，是厨房中必不可少的一件工具。有人说虽然只有一字之差，但选对一块好的菜板也是很讲究的。
1. 菜板要选对
菜板一般分为木质、塑料、竹质三种，其中塑料菜板相对卫生，防菌性能比较好，但是需要定期更换，所以建议选择木质或竹质的材质更为环保可靠。
2. 别混淆使用
在菜板使用过程中，最好分别使用蔬果类、肉类的菜板，因为这样才能避免细菌交叉感染，又能够延长使用寿命。
3. 菜板要保养
木质或竹质的菜板在使用时不要长时间浸泡在水中，这会导致变形、开裂等问题。使用完毕后，用清水擦拭干净，再用少量洗涤剂刷洗，最后晾干即可，这样就能确保厨房用品的整洁、卫生。