梦参是一种极为神秘的菜品，它在现代菜系中并不常见，但在古老的满族烹饪文化中却扮演着重要的角色。所谓梦参，就是指的虫草花的根茎。在古代，满族猎人会在山林中寻找这种根茎，据说能够养身美容、延年益寿。梦参的独特之处在于它只生长在旱寒地区的荒山上，栽培非常困难，因此也很珍稀。
梦参在现代中国菜肴中的应用非常有限，原因在于它太过珍贵。尽管现代农业技术已经可以人工种植梦参，但由于产量极低、种植难度极大，因此许多餐厅并未将其列入菜单。
不过，梦参的神秘和珍稀也正是吸引食客的魅力所在。在近年来的新中国天宝中，出现了许多将梦参作为核心食材的满族菜厅，令更多人认识到这种秘藏。如果你想要尝试梦参菜品，不妨去这些餐厅试试。