夏日炎炎，总是让人食欲下降。所以，在家里尝试尝试自己做点清爽可口的凉菜，享受阴凉微风吧。笋丝为我们带来一份亮丽清新的美食体验。
材料：
鲜笋十根，胡萝卜一根，小青椒两个，大葱一根，酱油、醋、盐、糖、香油、蒜末。
步骤：
1.鲜笋、胡萝卜洗净去皮，青椒和葱切成丝。
2.将鲜笋切成细丝，放入开水中焯水一分钟，再用冷水冲过，捞出备用。
3.锅中倒入适量的油，下蒜末、葱丝煸香。加入胡萝卜丝和青椒丝，略翻炒即可。
4.剩余的油中加入盐、醋、糖、酱油，搅拌均匀即成酱料。
5.把炒好的青椒、胡萝卜和捞出的鲜笋丝一起倒入酱料中，加入适量的香油拌匀即可。
美味的笋丝凉拌好了，想要更加丰富口感的朋友可以加入些豆干、肉丝、虾仁等其他食材，制作自己喜欢的笋丝口味。