解冻对于我们准备食材来说是一个必经之路，如果解冻的技巧不当，会造成食材的破坏，影响最终的味道及口感。那么应该如何使食材快速解冻呢？
1.水解冻法：这是相对来说比较容易想到的方法，我们可以将要解冻的食材放入一个大容器中加入适量的自来水，（注意：温度不宜过高，大概在20℃左右即可），可以在水中加入适量的盐和醋，这样可以更快地让食材解冻。但是此种方法解冻时间可能比较长，并且需要不断地换水；
2.微波炉解冻：小编并不推荐使用微波炉解冻，因为这种方法会让食材将温度均匀升高，容易出现局部食材过热而熟烂，同时会造成营养的流失；
3.冷藏法解冻：我们可以将食材直接放入冰箱中解冻，此种方式技巧虽然比较简单，但时间相对较长，时间也根据食材的大小而有所不同；
4.冷水浸泡法：将食材放入被薄膜封着的保鲜袋中，然后将保鲜袋浸入冷水中，大概每30分钟更换一次水，但这种方法比较费时而且需要比较大的容器。