豆腐脑，顾名思义，是用豆腐做出来的食物，其实也可以叫做豆花，是一道常见的中国传统美食之一。所以，在中国街头巷尾，你几乎可以随处看到出售豆腐脑的小摊点。豆腐脑的制作非常简单，取一定量的黄豆磨成豆浆，加入石膏水调和，稍等片刻就可以结成豆腐，然后在木桶中加水煮熟即可。加点糖水或者酱油等调料，就可以食用了。喜欢吃辣的人还可以加上辣椒油，味道更佳。
豆腐脑口感细腻滑润，非常适合中国这个吃货大国的口味。在中国，豆腐脑已经成为了一种极其普遍的小吃，无论你走到哪里，似乎都可以看到摆放了豆腐脑的小推车或小店，一碗热腾腾的豆腐脑，不仅口感醇香，而且营养丰富，是中国老少皆宜的美食之一。
随着豆腐脑在中国的普及和受欢迎程度越来越高，各种口味的豆腐脑也层出不穷。比如蒸饭豆腐脑、芝士豆腐脑、花生豆腐脑、果汁豆腐脑等等，无数创意的豆腐脑味道也逐渐得到了大众的认可。