打铁花的介绍
打铁花是陕西省传统的面点，属于西安小吃。打铁花的外观金黄酥脆，色彩诱人，外衣松脆酥香，口感香酥可口，花纹状似簇拥的花朵，非常好看，吃时油而不腻。打铁花最初起源于民间，被称为“锤打面”或“面锤花”。随着时代的推移，陕西省各地都开始出售打铁花，终于演变成了如今风靡一时的西安小吃。
打铁花的制作方法
打铁花的制作过程包括发酵、揉面、擀面、抽花、炸制等多个环节。要制成好吃的打铁花，不能偏离制作步骤。
打铁花的营养价值
打铁花其实是很有营养的面点，富含碳水化合物，蛋白质和少量的脂肪，适合人们食用；而且在面粉中含有丰富的维生素和矿物质，比如维生素E, 磷, 镁和铁等营养元素。