开边蒜蓉虾虽然做法简单，却是高档餐厅里的招牌菜之一。精选的海鲜，结合扑鼻的蒜香和微辣的味道，让人一口接一口十分过瘾。下面我们就来教大家如何制作开边蒜蓉虾吧！
材料：
- 虾
- 蒜
- 葱
- 姜
- 干辣椒
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 食用油
步骤：
- 虾去壳去头备用，剪开虾背，去虾线，撒入盐和料酒拌匀
- 锅热后放油，烧热后加入姜、蒜和干辣椒爆香，然后加入虾，煮至虾变红
- 加入生抽和淀粉调味，并稍加翻炒，至汁水浓稠即可
- 撒上葱花，继续翻炒几下后即可完成
小贴士：
- 烹饪的关键是不要过度烹煮，避免虾变硬
- 食用油稍多一些，口感会更加鲜美
- 淀粉适量使用，可以让汁水更浓稠