尧舜禹汤，是中国传统药膳中的一种名方，属于汤品类。其配方十分古老，据史书记载，尧舜禹汤就是由尧、舜、禹三位古代圣人所创制，用于治疗人类各种疾病，历经数千年传承至今。它采用了当时最为先进的炖煮技术和天然中药材，特别是以当地产的材料为主要原料，所以它的药效比较温和、具有保健作用。
尧舜禹汤以当归、枸杞、山药等药材为主料，辅以鸽肉、莲子、枸杞子、谷芽、大米等多种调料炖煮而成。其味道鲜美，口感丰富，能够调节气血，增强免疫力，降低血脂，帮助消化等多种功效。
有些人认为尧舜禹汤只是一种药膳，其实不然。在古代，由于技术和科学水平的局限性，中药材炖汤成为治疗和保健的主要方法。尧舜禹汤起源于古代，自然也就成为了国宴的重点之一。