中国的传统节气文化中，冬至和立冬都是非常重要的两个节气，其中立冬到来也是全国吃饺子的节日——“立冬吃饺子，一年四季腰不痛。”同时，中国南方地区以冬至为吃饺子的日子。那么，立冬和冬至哪个才是正式的吃饺子节呢？
首先，我们来了解一下立冬吃饺子的由来。中国古代医学纲要《素问·七十二候大论》中记载：“冬三月至，……立冬之后，阴气之盛，阳气始衰，故令民食以益之，以固其根，此逆旅之道也。”也就是说，吃饺子是为了滋补身体，防止身体在冬季遭受寒冷气候的威胁。
而在冬至这一天，太阳直射南回归线，是一年中白天最短夜晚最长的日子，人们也有吃饺子的习俗。在南方地区，冬至当天还要煮汤圆，象征着“团圆”。此外，北方一些地区也有将饺子做成“汤饺”的习俗。
那么，究竟是立冬还是冬至吃饺子呢？事实上，两个节气都可以吃饺子。由于中国地域辽阔，不同地方有不同的风俗习惯。在北方很多地方，立冬吃饺子的风俗比较普遍，而在南方，尤其是江南地区，冬至吃饺子的习俗更为盛行，要求 “一口饺子三口汤，吃到汤饱品饥忘”。
在中国的传统节气中，立冬和冬至都是非常重要的节气，而吃饺子也是中国冬令食俗中不可或缺的元素。立冬和冬至，各有特色，相得益彰。