最正宗的红烧肉做法

红烧肉是中国传统的一道美食，具有丰富的口感和独特的风味。下面是最正宗的红烧肉做法：

材料：

• 500克猪肉五花肉
• 适量葱姜蒜
• 25克冰糖
• 15毫升料酒
• 15毫升生抽
• 10毫升老抽
• 适量盐
• 适量清水

步骤：

1. 将五花肉切成大约2厘米见方的块状。
2. 热水中加入少量料酒，将肉块焯水，去除血水和腥味，捞出沥干备用。
3. 炒锅中加入适量食用油，放入冰糖小火煮化成焦糖。
4. 将焦糖均匀涂抹在肉块上，待焦糖凝固。
5. 再次加热锅中倒入少量食用油，放入葱姜蒜爆香。
6. 将焦糖涂抹的肉块放入锅中煎至两面金黄。
7. 加入生抽、老抽、料酒，煮开后加入足够的水，小火慢炖30分钟。
8. 加入适量盐，继续悶煮20分钟，直到汤汁浓稠。
9. 最后，捞出红烧肉放入盘中，用剩下的汤汁淋在上面，撒上一些葱末即可。

这是最正宗的红烧肉做法，色香味俱佳，绝对让人回味无穷。快来试试吧！