很多人会在家里储存一些蔬菜或水果作为备用，而土豆是备用蔬菜中不可或缺的一种，不仅味道好，而且富含淀粉和多种微量元素。但是在储存中，经常会出现一种现象：土豆长出了芽，这是怎么回事呢？
土豆发芽的原因主要是因为气温和储存方式不当，长时间处于高温潮湿环境中，就容易使土豆腐烂并产生芽。如果土豆只是出现了少量的芽，将其剔除后，剩下的部分可以完全安全地食用。但是如果芽的数量很多，或者土豆外皮出现了长长的酸臭味，那么这是土豆已经变质了，不能再吃了。
那么，如何处理土豆芽呢？我们可以使用如下方法：
方法一：将土豆整个放入盐水中浸泡一个小时，然后再冲洗干净即可。
方法二：用刀将土豆芽切掉，再将土豆放入开水中焯水一分钟，这样除去一些土豆烷醇，冷却后就可以烹制了。
当然，为了避免土豆过于老化，我们在储存土豆时，可以将它们置于一个干燥、阴凉、通风的地方，以延长它们的保质期。