“湘菜”——指的是中国湖南地区的独特菜系，在中国乃至全球享有广泛声誉。它以其醇厚、辣鲜和独特的口感在中国和海外都有着很大的影响。今天我们就为大家介绍几道代表湘菜中的佼佼者！
首先要提到的是剁椒鱼头，这道湖南经典美食以鲜辣鲜美驰名中外。鱼头选用去鳞剖洗干净的草鱼头，配以浓郁的剁椒酱，一口下去，鲜辣爽口，绝对让人回味无穷！
其次是辣子鸡，其实在湘菜中，辣子鸡并不算是“正宗”的地方菜，但其风靡程度绝不比任何一道正宗的湘菜菜品低。选用当地正宗辣椒，无论光看还是吃起来都非常入味。辣椒外香里嫩的口感，保持着湖南菜耐人寻味的特点。
最后要说的是口味极为独特的剁椒土豆丝，这是一道家常菜。酸甜微辣的剁椒酱搭配清爽的土豆丝，既能食欲大开，又不失健康时尚的特点，是湖南私房菜的绝佳代表。