手擀面，又叫擀面皮，是一种很普遍的面食，尤其是在西北地区。相比于寻常面，手擀面有着更加筋道、口感更好的特点。你也可以在不出门的前提下，通过本文的指导来在家自己制作手擀面哦~
步骤1：制作面团
首先，准备200克面粉，1个鸡蛋和适量的水。将面粉放在盆里，然后把一个鸡蛋打散倒入面粉里，揉搓20分钟，揉到面团完全起来，没有任何杂质，也没有黏手。如果太干可以加水，如果太湿可以在面粉中加入面粉。
步骤2：擀面
将擀面杆和面粉都洒上一层面粉，擀出来的时候由于是水面，很容易黏连，每次擀出来后就要在擀面杆上竖着滚上一次，再换个角度擀。擀面条的宽度可以根据自己的喜好来擀，宽窄不一，但一定要保持长度一致。擀好的面条可以放在竹垫或者干净的毛巾上晾晒，防止面条粘在一起。
步骤3：煮面
煮面的时候需要一个大的锅，凉水先烧开，然后放入面条，搅拌一下防止面粘在一起。煮两到三分钟时间即可，起锅之前加点盐和两三滴油，提升面条的口感和弹性，即可关火捞出，沥干水份入碗待用。
步骤4：炒面
可以加一些自己喜欢的食材，如肉末、葱花等炒一下，或者放一些酱油，美味可口。如果不想加肉末，可以加一些白萝卜丝或是豆腐块等，补充一些营养。最后把炒好的食材加入煮好的面条中，再用锅铲搅拌均匀，即可美滋滋地享用啦！