10斤蒜，几斤醋，几斤糖，听上去像是一场料理大赛的出题。但实际上，这份食谱中的10斤蒜，恰好能够制作出一锅极品蒜泥酱！
做法1：将10斤蒜头剥好后，放入钵中粗备。另外取一坛子，加入10斤凉白开，再加几斤的醋和糖，轻轻搅拌均匀即可。接下来，将坛子倒入蒜头钵中，底部铺上一块干净的毛巾，盖好盖子，放置一个星期左右，期间每隔一天要将蒜头搅拌一次。待泡好后，将蒜头沥干，分装入干净的玻璃瓶中，再加一些辣椒粉、香油，放入冰箱保存即可。
做法2：将10斤蒜头剥好后，放入钵中粗备。另外取一锅开水，加入10斤的醋和少量的糖，煮沸后将液体倒入蒜头钵中，底部铺上一块干净的毛巾，盖好盖子，放置一个星期左右，期间每隔一天要将蒜头搅拌一次。泡好后将蒜头沥干，放在晾网上晾干，再加上适量的辣椒粉，用搅拌器搅拌成蒜泥即可。