早餐粥是一道古老的食品，早在古代就广泛食用，深受人们喜爱。现在，我们依然可以在市场上、早餐店里看到这道美食。其实，在家也能够制作简单易做的早餐粥，而且味道好、健康实惠，十分适合喜欢在家做早餐的朋友。
下面就是早餐粥的做法大全，希望可以帮到大家。
1.皮蛋瘦肉粥
食材：瘦肉、皮蛋、米、生姜、盐、花椒粉、葱花、香油。
步骤:
1、米淘洗干净，放在砂锅里，加水煮开后转小火，煮至米烂开成粥。
2、瘦肉切成小块，皮蛋切成小块，姜切成丝。
3、将瘦肉放在水中焯水去腥味儿，取出备用。
4、瘦肉放入粥里一起煮，煮至熟烂。
5、加入盐、全花椒粉搅拌均匀，再放入皮蛋，煮开即可。
6、出锅前撒上葱花和香油即可。
2.玉米粥
食材：玉米、米、水或者牛奶、白糖、黄油、盐。
步骤：
1、玉米洗净后，切下来成小段备用。
2、将米淘洗干净，用水泡20分钟，使米变得饱满；或者将米放到开水里焯一下后倒掉，这样做可以让粥更加软糯。
3、砂锅里放清水或牛奶、加入米粒，开火加热至沸腾后转小火慢慢熬，不断地搅拌。
4、加入玉米，继续搅拌均匀。
5、加适量盐和白糖，再加一勺黄油，不断地熬煮至粥变得黏稠。
6、最后，关火前再搅拌几下，让玉米粥更加顺口。
3.南瓜粥
食材：南瓜、米、水、白糖、盐。
步骤：
1、南瓜洗净切块备用。
2、将米淘洗干净，用水泡20分钟，使米变得饱满。
3、将南瓜块和米一起放入砂锅中，加水（米和南瓜的比例一般是2:1），大火烧开后转小火煮30-40分钟。
4、翻动一下粥，看看是否已经煮烂，如果已经熟了，就可以放盐和糖进行调味了，根据个人口味加入适量的盐和糖，并搅拌均匀。
5、最后在锅里再煮1分钟即可关火出锅。