泥鳅原产于中国南方的淡水河流、湖泊和稻田等生态环境下，是一种肉质鲜美的经济鱼类，也是大众餐桌上的美食。随着养殖技术的发展，泥鳅的生长速度、口感不断提高，成为众多养殖户的新宠。
泥鳅养殖利润可观，市场需求量大，投资回报期短，加上泥鳅碳水化合物含量低、脂肪含量少，是健康饮食的好选择。因此，泥鳅养殖成为了一个具有广阔市场前景的产业。
泥鳅的养殖水质要求不高，适应性较强，可以在多种场地进行养殖。但要注意，泥鳅是群居性鱼类，所以在养殖过程中，人工繁育的泥鳅要与自然捕捞的泥鳅按品种分开养殖。同时，养殖精密度很重要，也是影响泥鳅成活率和生长速度的重要因素。
泥鳅养殖技术需要细致入微，不能掉以轻心。但是，只要按照规范进行养殖，并严格控制质量，泥鳅养殖利润是颇有优势的。期待更多人参与此产业，共享收益。