长沙是湖南地区的省会，也是一个美食的城市，凭借着其独特的湖南辣味和悠久的历史文化，长沙的特产也因其特有品质逐渐为人所知。
首先是最为人津津乐道的小吃——臭豆腐。长沙臭豆腐细嫩爽滑，香味四溢，是海内外名扬的特产。吃其清香味、蘑菇味，喝其酸辣汁，一品此美食，别有一番滋味。你可以在各大市场、路边小摊上轻易买到，甚至在旅游景点也随处可见，价格亲民。
其次，必提长沙米粉。早在五十年前，长沙的小卖部片区域内已出现了经营小碗米粉的商贩。长沙米粉深受南方人民青睐，口感细嫩，营养丰富。小米粉口感比较顺滑，而大米粉有些许韧劲，加入不同配料口感十分不同。很多家庭、餐厅都会加入自己的风味元素，制作地缘特色鲜明的长沙米粉。
当然，除了这些以上的知名特产，长沙还有许多其他口味独特的小吃，比如：糯米嵌黄粑、糯米鸡、酱骨头、麻辣烫、豆皮卷、鱼头饭等。