蛇胆是一种名贵的药材，起源于我国中南地区，是广泛应用的民间药膳之一。
蛇胆肉味苦性寒、微毒，入肝经。
蛇胆被赋予了很多神奇的传说，例如有人说蛇胆能毒蛇不死，有人说蛇胆能止惊风，还有人说蛇胆能防止肝硬化等等。
虽然这些传说没有科学实验证明，但是蛇胆确实具有很多医学效用。它可以清热解毒、泻火明目、抗癌生肌、辅助祛湿、预防肝癌等等。
值得注意的是，蛇胆不宜久服，过量使用会造成危害。
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