茄子肉末在东北地区是非常常见的家常菜，既下饭还美味可口。
今天我们教大家一个神奇的方法，5分钟轻松学会茄子肉末的做法。
先准备好需要的材料：茄子2个、瘦肉150g，蒜末、姜末各适量，盐、鸡精、料酒适量，豆瓣酱半勺，植物油适量。
1.茄子洗净切成小长条，用热水焯一下。
2.瘦肉剁成肉末，加入盐、鸡精、料酒腌制20分钟左右。
3.锅热油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
4.加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒。
5.加入茄子继续翻炒，待茄子熟透即可。
6.出锅前加入一点鸡精和青蒜末，拌匀即可上桌。
独特的口感，让你欲罢不能，快来试一试吧！